La préparation de repas pour la randonnée représente toujours un défi : comment emporter une nourriture à la fois légère, nutritive et savoureuse ? Si les repas lyophilisés du commerce sont pratiques, ils peuvent être coûteux. Bonne nouvelle : vous pouvez préparer vos propres repas déshydratés même sans posséder de déshydrateur !
Pourquoi opter pour les repas déshydratés en randonnée ?
Les avantages sont nombreux :
- Gain de poids significatif dans votre sac à dos
- Conservation des valeurs nutritives des aliments
- Économies substantielles par rapport aux repas lyophilisés commerciaux
- Préparation simple et rapide, idéale avant un départ précipité
- Autonomie alimentaire complète durant vos aventures
Le couscous randonneur : un repas complet sans déshydrateur
Voici une recette facile qui utilise des ingrédients déjà déshydratés disponibles en commerce. Pour 4 portions de ce couscous spécial randonneur, vous aurez besoin de :
Ingrédients
- 320g de semoule de couscous (grain moyen)
- 80g de soja texturé (de préférence gros morceaux)
- 40g d’oignons frits
- 40g de tomates séchées
- 60g de raisins secs
- 40g de pignons de pin
- Épices à couscous (environ 1 cuillère à café pour 4 portions)
- Cumin (facultatif)
- 4 cuillères à café de bouillon de volaille en poudre
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation à la maison
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol
- Répartissez le mélange en portions individuelles de 145g environ
- Conservez dans des sachets hermétiques de type Ziploc ou dans des contenants en silicone réutilisables
Sur le terrain
- Faites chauffer environ 250ml d’eau (un peu plus pour compenser l’évaporation)
- Versez l’eau frémissante sur votre préparation
- Fermez et malaxez délicatement pour bien distribuer l’eau
- Laissez reposer 5 à 10 minutes
- Mélangez à nouveau et dégustez !
Un rapport qualité/prix imbattable
Pour une portion de ce couscous randonneur :
Valeur nutritionnelle par portion
- Calories totales : environ 530 calories
- Équilibre entre glucides complexes (semoule), protéines (soja texturé) et bonnes graisses (pignons de pin)
Coût par portion
- Semoule (80g) : 0,20€
- Soja texturé (20g) : 0,30€
- Oignon frit (10g) : 0,40€
- Tomates séchées (10g) : 0,80€
- Raisins secs (15g) : 0,30€
- Pignons de pin (10g) : 1,20€
- Épices et bouillon : 0,20€
- Total : environ 3,40€
Comparé aux repas lyophilisés du commerce qui coûtent entre 7€ et 12€, vous réalisez une économie d’au moins 50% !
Conseils pratiques
- Assurez-vous de bien mélanger après avoir versé l’eau pour que le soja texturé s’hydrate correctement
- Utilisez toujours de l’eau filtrée en randonnée, même si vous allez la faire chauffer
- Pour faciliter le transport, les ziplocs en silicone sont pratiques mais un peu lourds – un bol pliable et un sachet plastique classique peuvent être une alternative plus légère
- Cette préparation se conserve environ un an si elle est stockée dans un contenant hermétique
Le petit plus
Si vous n’êtes pas fan du mélange sucré-salé, vous pouvez adapter la recette en retirant les raisins secs ou en ajoutant d’autres ingrédients selon vos préférences. Le principe reste le même : utiliser des aliments déjà déshydratés disponibles dans le commerce.Cette technique simple mais efficace vous permettra de préparer des repas savoureux, nourrissants et économiques pour toutes vos aventures en pleine nature. Une solution parfaite pour les randonneurs débutants comme expérimentés qui cherchent à optimiser leur charge tout en gardant le plaisir de bien manger sur les sentiers !
